酸啤酒是如何釀造的？

發布時間：2022-07-26 14:03:05

精釀啤酒的一個新趨勢，其實一點也不新鮮，就是酸啤酒的生產。這些啤酒是故意讓野生酵母菌株或細菌進入釀造過程中制成的（這與現代釀造不同，在無菌環境中進行以防止野生酵母的入侵）。結果是一種具有酸性、酸味或酸味的啤酒。最常見的酸啤酒風格是比利時（Lambrics、Gueuze、Flanders）。所有的啤酒都曾經以這種方式制成，甚至在不知道“酵母”是什么之前，就相信漂浮在空中的野生酵母。